炊飯器でヨーグルトを培養する

まえがき

長らく公称体重を56kgとしてきたが、実体重が65kgになり流石にこれ以上増えたらダメだと思い、ヨーグルトダイエット（昼食をヨーグルトとサラダに変えるだけ）を始めたものの、地味にヨーグルト代がかかるので自家培養すれば良いんじゃね？との考えに至った。

何にせよ節約が目的なので、ヨーグルトメーカーなどという専用器具を購入するんでは意味がない。物が多くてただでさえ魔窟の我が家に、これ以上物を増やしたくないってのもあるし、折角買ったものの数回使って飽きるという最悪な事態が起きないとも限らない。

家にあるもので、簡単かつお手軽にヨーグルトを作る方法を色々試した結果、炊飯器を使う方法にたどり着いた。

	銘柄A	銘柄B	銘柄C	銘柄D	銘柄E
種類別名称	牛乳	成分調整牛乳	乳飲料
成分表
保温時間	6時間		約16時間	約20時間		6時間
ヨーグルト度	◎	◎	△	×	×	○
味	◎	◎	○	△	×	△
感想	紛うことなきヨーグルト。味も至って普通。		6時間では固まらず。最終的に固まりはしたが弾力がなく脆い感じで、すくうと崩れる。乳清多い。あっさりしていて、これはこれで美味しいというか割と好きな味。	6時間では固まらず。丸2日放置して乳清と沈殿物に分離した。固まっているとは言い難く、小さな固形物様物質が堆積しているという感じ。乳清多い。非常に淡白な味でヨーグルトっぽさは全くない。	6時間経過でとろみがつき、1日放置で飲むヨーグルト状態。種ヨーグルトを追加投入し更に1日様子を見たが結局固まらなかった。酸味がかなり強め。	原料が古くて固まらなかった疑惑があったので再挑戦。今回は固まったが気持ち緩め（種ヨーグルトの特性かも）。非常に濃厚で酸味が全くなく、ヨーグルトというよりクリームというか柔らかい牛乳を食べてるという感覚。若干乳臭さがあって好みが分かれるところ。